安全・安心への取り組み

「安心・安全」な給食提供するためのは、徹底した衛生管理を行うことが重要と考えています。 HACCPの概念の基づき、調理過程における重要管理事項を定め、それを基に衛生巡回指導や検査を行います。

マニュアル整備

HACCPの概念を取り入れた独自の衛生管理基準・衛生管理マニュアルを使用し、徹底した衛生管理を行います。

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きめ細かい衛生教育

講習会・OJT教育・巡回指導・従業員の衛生教育に注力し、衛生事故を防止します。

講習会の様子

OJTの様子

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アレルギーへの取り組み

給食に関わるすべての従業員にアレルギー対応食提供についての教育を行います。
全員が正しい知識と理解をもつことで徹底した安全管理を実現し、安心で安全なアレルギー対応食を提供します。

アレルギー対応食の調理

朝礼で本日のアレルギー対応内容の確認